Cómo conservar los alimentos envasándolos al vacío
En estas fechas Navideñas, la mayoría de todos hacemos acopio de manjares para tener nuestra alacena llena y preparada para recibir gente y disfrutar de buena comida en un instante. De ahí bien la importancia de mantener productos de calidad al vacío.
¿Porqué envasar al vacío?
Antiguamente nuestros abuelos para no perder la comida que se cosechaba o de origen animal, realizaban diferentes trucos para guardar esas comidas y poder comerlas en otras épocas del año bien conservadas.
De ahí surge la idea del envasado al vacío, es una mezcla de algunas de estas técnicas realizadas por nuestros ancestros.
El envasar al vacío nos va a mantener una comida durante más tiempo que guardada en un frasco y refrigerada. Sin perder sabor, aroma y calidad. Con las ventajas que al aprovechar el espacio se puede guardar mejor que usando cacharros que al final nos ocupan mas espacio y sin tener que refrigerar.
Ya sabemos la importancia del envasar al vacío y las ventajas que nos aportan. Ahora debemos saber cómo hacerlo para asegurar que nuestros alimentos están bien cerrados y sellados para conservarse perfectamente.
¿Cómo envasar al vacío?
Hasta ahora el método mas usado es el envasado al vacío en bolsas, eso permite que el traslado de los alimentos sea más sencillo y menos pesado. Pero poco a poco se han ido introduciendo otras formas de envasado al vacío, como son los botes de cristal, tuppers.
Existen en el mercado máquinas para hacer el envasado al vacío, estas máquinas suelen traer sus propias bolsas para hacer el sellado, lo normal es que después el cliente se vaya abasteciendo de estas bolsas, comprándolas según le indique el proveedor de la máquina. Este plástico que contiene las bolsas es duro y resistente. Lo único que no se debe hacer con los alimentos envasados en bolsas es exponerlos al sol o dejarlos cerca de espacios con temperaturas elevadas, siempre debes asegurarte que se guarden en un espacio seco y con poca luz, como puede ser una alacena.
Todas estas ventajas nos permite que a la hora de comprar podamos abastecernos de mas cantidades y no tener que dar tanto viajes al supermercado.
Una de las ventajas recientes de tener la comida envasada al vacío es que se pueden cocinar en la misma bolsa sin tener que abrirla, es la llamada “cocina al vacío” en la que los alimentos se cocinan a muy bajas temperaturas durante muchas horas, así se nos presentarán platos exquisitos sin perder nada de sabor y conservando todos sus nutrientes.
