La Mancha. Toledo. Queso de Autor

La Mancha. Toledo. Queso de Autor

Desde el corazón de Castilla os presentamos un queso artesano puro de oveja, elaborado por una empresa familiar, dedicada durante más de 50 años a la ganadería y agricultura. En su proceso tradicional de fabricación buscan combinar los gustos y tendencias actuales potenciando los sabores de manera natural.

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  • OVEJA SEMICURADO ¼ (850 gr aprox.)

    Queso tierno de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja de propia ganadería. Elaborado con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal.15 días mínimo maduración.

  • OVEJA CURADO EN MANTECA ¼ (850 gr aprox.)

    Queso de pasta prensada madurado en manteca de cerdo ibérica. Elaborado con leche cruda de oveja de  propia ganadería, con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal. Un año de maduración.

  • OVEJA AÑEJO ¼ (750 gr aprox.)

    Queso de pasta prensada de gran maduración, elaborado con leche cruda de oveja de propia ganadería, con fermentos lácticos y coagulación enzimática producida por extracto de cuajo animal. 2 años de maduración.

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