Descargamento de Lomo Negro Atún Rojo 200gr

Desde las almadrabas de Barbate te presentaos las dos partes más preciadas del atún rojo: La ventresca y el lomo negro.

El lomo negro es la parte superior del atún que va de cabeza a cola. La parte más interna se conoce como “Descargamento”. Es la parte de menor infiltración y se recomienda para crudo (Tataki). Ultracongelado. Descongelar y atemperar antes de cocinar.  Taco envasado vacío.