Lomo Negro Atún Rojo 250gr Plato

Desde las almadrabas de Barbate te presentaos las dos partes más preciadas del atún rojo: La ventresca y el lomo negro.

El lomo negro es la parte superior del atún que va de cabeza a cola. La parte más externa se conoce como “Plato”. Es la parte de mayor infiltración y se recomienda para plancha u horno. Ultracongelado (-60º) . Descongelar y atemperar antes de cocinar.  Añadir  mínima cantidad de aceite a su ejecución. Fileteado envasado vacío.